Lezing: Wat ultrabewerkt voedsel (UPF) met ons (en onze planeet) doet

Door Danielle Slap

Naar aanleiding van de Week van de Smaak

Over voedsel wordt zoveel verteld en geschreven dat je het bos door de bomen soms niet meer ziet. Danielle Slap specialiseerde zich als bio-ingenieur in milieu- en gezondheidswetenschappen alsook in voedselveiligheid en -kwaliteit. Ze gaf, naast advies in bedrijven van de hele voedselketen, al heel veel lezingen over de verschillende aspecten waarmee je kan geconfronteerd worden als het over eten gaat. Wat is er (nog) gezond? Wat met allergieën en intoleranties? Hoe lees en interpreteer ik etiketten en labels? Wat met herkomst, duurzaamheid?

De lezing gaat over wat we eten grotendeels afkomstig is van de industrie en zo ontworpen is dat we eraan verslaafd geraken. Danielle wil de consument informeren om bewustere keuzes te kunnen maken.